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    发布时间:2013-12-02

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           信誉厂家烘干机工艺发展期间较独特价值创业中超在线直播观看免费冷冻升华干燥设备的操作过程 弦大体分为预冻、引乍和加/三个阶段。 1.预冻阶段 预冻是使物料巾水分彻底冻结?!阍ざ澄露仁?-30℃左右,降温速率为每分钟。温度过高或过低都对物抖不剃。不同物利的降温速率不尽桐同,其较佳值一般由试验确定。预陈时问为两小时右。不同的物料有不同的共溶点(冻结成固体的温度)。陶干燥定内备处的温度并不均匀,为使每层搁板F i/物科都能彻底冻结,故要求预冻温度比其共溶点低5℃左右。 2.升华阶段 物科中的水分冻结之后就进^升华阶段。升华的目的是排除冻结水分。升华干燥时,冰直接气化耍吸收热量,致使物科本身温度下降}若不补充热量,则干燥速度下降、操作时间加长,这不利于升华。但加热温度虚控制在接近而又低于物料的溶点,以避免物料局部溶化,还要保持干燥室内的真空度。因此,要随时排除升华时产生纳大蹙水蔗气硅漏入的空气,生产中常用冷凝器使水蒸气凝结成水的方法将它排除。 3.加热阶段 加热是为了蒸拉剩余的水分。冻结物料中的水分在升华时,大约有98—99%巳被蒸发,但还残存少量水分,故可用加热的方法加速干燥过程。当升温到30-35℃并持续2-3 小时后,才能停正加热,此时物料中的水分可以减少到低于 0.5%。 (四)冷冻升华干燥设备的工作特点(l)产品质量好 它能较大限度地保存食品原来的也、T、眯fji瞎片成分,特引适合干燥热敏性食品。 (2)保存州问长 冷冻升4F干燥是在真空和低温下进行的,这随食./iil/;'jj微生物和酶娄的活动受到抑制,同时还由于排除丁9j—99%U上的水分,因此j“『F能长期保存,不易变质。 (3)产品体积小,重量轻、运输方便 升华千制品的体积和重量可降低到原来的几十分之一,这有利于运输且方便贮藏。 (4)复水快、食用方便 升华千制品在食用时极易吸水恢复原状,食用十分方便。 但它的设备和安装费用较高,因此使产品成本增高,升华干制品的价格比通常干燥制品要高几倍以上。 冷冻升华干燥是目前较好的食品干燥方法之一。我国用冷冻升华方法干燥的产品有蘑菇、青豆、青菜、菠菜,对虾,黄鱼、牛肉,猪肉等。 =,远红外辐射干燥设备 (一)远红外辐射干燥设备的工作原理 任何物质,只要不处于****零度,它都能吸收和发射红外辐射。对禁一种物质而言,对红外辐射的吸收和发射都产生在同一波长或相近的吸收带上。物质吸收了红外辐射,就能将其能量转化为分子的热运动,从而使自身升温变热,排除水分而干燥。

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